Nöbetçi Eczaneler
BANÜ tarafından düzenlenen etkinlikte, air-fryer teknolojisinin avantajları, gıda güvenliği ve çevresel sürdürülebilirlik konuları ele alındı.
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ile Sağlık Bilimleri Fakültesi iş birliğinde gerçekleştirilen Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında “Kızartmalık Lezzetin Görünmeyen Yüzü: Air-Fryer ve Gıda Güvenliği” başlıklı program Bandırma Cumhuriyet Meydanı’nda vatandaşlarla buluştu.
Programa BANÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Boz ve eşi Sibel Boz, akademik ve idari personel, öğrenciler ile çok sayıda vatandaş katıldı. Etkinliğin moderatörlüğünü Öğr. Gör. Muhammet Yörübulut üstlenirken, konuşmacı olarak Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci yer aldı.
Etkinlikte konuşan Ekenci, kızartılmış besinlerin tüketiciler tarafından neden tercih edildiğine değinerek geleneksel kızartma yöntemleri ile air-fryer teknolojisini karşılaştırmalı olarak değerlendirdi. Pişirme sırasında oluşabilecek zararlı kimyasallar hakkında bilgi veren Ekenci, doğru sıcaklık ve uygun pişirme süresiyle bu risklerin azaltılabileceğini söyledi.
Kızartma işlemlerinde aşırı pişirmeden kaçınılmasının önemine dikkat çeken Ekenci, besinlerin altın sarısı renk aldığı aşamada pişirme işleminin sonlandırılmasının sağlık açısından daha uygun olduğunu ifade etti.
Konuşmasının sonunda çevre bilincine de vurgu yapan Ekenci, kullanılmış kızartma yağlarının lavabolara dökülmesinin çevreye zarar verdiğini belirterek atık yağların toplama noktalarına ulaştırılması gerektiğini söyledi.
Soru-cevap bölümünün ardından sona eren etkinlikte, Rektör Prof. Dr. İsmail Boz tarafından Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci’ye teşekkür belgesi verildi. Program, günün anısına çekilen toplu fotoğrafla tamamlandı.
HABER MERKEZİ