Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bıçakçıların mesaisi ve satışı yoğunlaştı. Bıçaklara ve bıçak bilenmesine talep normal bir güne oranla iki kat arttı. 3 nesildir bıçak ustalığı yaptığını aktaran Hasan Kökçü, bayram sebebiyle işlerin yoğunlaşırken sokak satıcılarının meydana çıktığına dikkat çekti.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla bıçak üreticilerinde yoğunluk başladı. Kurban kesiminde kullanılacak olan bıçaklara talebin arttığını kaydeden Bıçak Ustası Hasan Kökçü, satışların artmasıyla üretim ve bıçak bileme işlemlerinin arttığını kaydetti. Usta Kökçü, “Bayram yaklaştığı zaman üretim, satış ve bileme işlemlerinde normal bir güne göre 2-3 kat yoğunluk yaşanıyor. Önümüzdeki hafta daha yoğun bir şekilde geçecek. Bir günde 7-8 kasaba satış yaparken, bayramda 10-15 kasaba satış yapıyoruz. Biz daha çok bileme üzerinde çalışıyoruz. Restoran, kasap ve market ağırlıklı çalışıyoruz.” diye konuştu.
“DIŞARIDA BİLEME İŞLEMİ YAPTIRANLAR BİR SONRAKİ SENE BİZE GELİYOR”
Bayram’da bıçak satışlarında en çok et, sıyırma ve kesim bıçağı sattıklarını söyleyen Usta Hasan Kökçü, fiyatların geçen seneye oranla değiştiğini belirtti. Usta Kökçü, “Bayram’da kasaplara ve müşterilere en çok et, sıyırma ve kesim bıçağı satıyoruz. Fiyatlar geçen seneye oranla yüzde 40 artış yaşadı. Gelen zamlara oranla dengeli şekilde satıyoruz. Bayram yaklaştığında, sokak satıcıları da ortaya çıkıyor. Kurban kesiminde kullanılacak bıçakların kaliteli ve keskin olması gerekiyor. Dışarıda bıçak bileme işlemi yaptıranlar bir sonraki sene bize bıçağımız iyi kesmiyor diye geliyor.” dedi.
Haber: Selin Girgin