Nöbetçi Eczaneler
Bandırma Kasaplar Odası Başkanı Şerafettin Çıkar, Kurban Bayramı öncesinde hijyen kurallarına dikkat çekerek, kurban kesin alanlarında veteriner hekim bulunması gerektiğini vurguladı. Çıkar, “Hasta hayvanın eti 100 kişiye zarar verir” dedi.
Bandırma Kasaplar Odası Başkanı Şerafettin Çıkar, Kurban Bayramı öncesinde önemli uyarılarda bulundu. Kasap esnafının bayram boyunca hizmet vereceğini belirten Çıkar, vatandaşların kurban kesiminde hijyen kurallarına uyması gerektiğini vurguladı. Çıkar, “Vatandaşlarımız kurbanlarını mutlaka veteriner hekim bulunan alanlarda kestirmeli. Hijyen konusunda son derece dikkatli olunmalı. Bandırma’da 36 kesim noktası var. Bu konuda Bandırma Kaymakamı Engin Aksakal’a da bilgi verdim; kesim yapılan yerlere veteriner gönderilmesini talep ettim. Kasaplarımız zaten veteriner hassasiyetinde çalışıyor. Hayvanın sağlıklı olup olmadığını kontrol ediyorlar. Veteriner geldiğinde ona da gösteriyor, yönlendirme yapıyorlar. Çünkü hayvan sağlığı, insan sağlığını da etkiliyor. Hasta bir hayvandan 100 kişiye et dağıtıldığında en az 100 kişiye zarar verir. Bu nedenle Tarım İlçe Müdürlüğü’nün nöbetçi veteriner hekim görevlendirip bu kesim alanlarına göndermesi gerekiyor. Bu durumu daha önce de belirtmiştim.”dedi.
“TİCARET AMAÇLI DEPOLARDA ESKİ MAKİNELERLE KIYMA ÇEKİYORLAR”
Kasap esnafından gelen şikayetleri de paylaşan Çıkar, bazı kişilerin bayramlık dönemlerde kıyma çekmek için hijyenik olmayan ortamlarda eski makinelerle kıyma çektiğini belirtti. Vatandaşların bu konuda dikkatli olması gerektiğini belirten Başkan Çıkar,“Bazı kişiler kurban için geçici depo tutup, içine eski makineler koyarak kıyma çekiyor. Bu tamamen ticari amaçla yapılıyor ve çok yanlış. Kasaplarımız hijyen kurallarına çok dikkat ediyor. Soğutuculu makinelerimiz var. Kıyma kasaplarda çekilmeli. Kasap 20 liraya kıyma çekiyorsa, bu kişiler 10 liraya çekerek işi ticarete döküyor. Bu durum insan sağlığını da tehdit ediyor. Ayrıca etler kesildikten sonra sıcak sıcak poşetlere koyulmamalı. Çünkü bu şekilde çabuk bozuluyor. Etler mutlaka bir kaba yerleştirilerek dolaba konmalı. ‘Dolap soğutur’ diye düşünülmemeli, çünkü poşetle konan etler soğumadığı için yeşillenip bozuluyor. Etin muhafazasında çok dikkatli olunmalı. Vatandaşlar kurban seçiminde zaten tecrübeli. Kurbanlık hayvan kör, sakat olmayacak ve sağlıklı olacak. Çok küçük olmamalı. Büyükbaş hayvanlarda 2 yaş sınırı var. Küçükbaşlar da gösterişli olmalı.” dedi.
“KIYMANIN KİLOSU 20 LİRADAN ÇEKİLİYOR”
Et işleme ücretleri hakkında da bilgi veren Çıkar, “Kıymanın kilosu 20 liradan başlıyor. Çift çekim, sucuk veya kuşbaşı gibi işlemler özel tarifeye giriyor. Kuzuyu bir buçuk liraya kesip parçalıyorlar. Kuzuda fiyat kiloya göre değil, bütün olarak alınıyor. Etin parçalanması da detaylara göre özel fiyata tabi oluyor. Örneğin; butlar, pirzola gibi özel parçalar müşteriye özel fiyatla veriliyor. Beş kilo kıyma götürürseniz ortalama 100 liraya mal olur. Geçtiğimiz yıllara göre ekonomik koşullar nedeniyle kurban satışlarında azalmalarda söz konusu. Geçen yıl canlı kilo fiyatı 280 liraydı, bu yıl 330 ila 360 lira arasında. 330 lira olanlar dişi, 360 lira olanlar erkek danalar. Bazıları 340 liraya satarken kesimi farklı yerde yaptırıyor, bazıları da ‘Her şey dâhil’ diyerek 360 liradan veriyor. Fiyatlar 20-30 lira oynayabiliyor. Herkes imkânına göre alım yapıyor.”dedi.
“BU İŞLER TAMAMEN TİCARETE DÖKÜLMÜŞ”
AVM ve marketlerdeki kurban satışları hakkında da konuşan Çıkar, federasyon başkanlarının bu konuda uyarılarda bulunduğunu belirterek şunları söyledi:
“AVM’lerde satılan etler kurban değil. Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu Başkanı’mız Bendevi Palandöken ve Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı’mız Osman Yardımcı da açıkladı. AVM’lerde kurban değil, et satıldığını belirttiler. Adam sabah 09.00’da etin hazır olduğunu söylüyor, ama kesimler zaten 09.00’da başlıyor. O saatte etin hazır olması mümkün değil. Bu işler tamamen ticarete dökülmüş. Marketlerden alınanlar kurban değil, et olarak değerlendirilmeli. Kurban ibadeti ticaret aracı yapılmamalı.”
HABER MERKEZİ